茄子洗净，无需去皮，切大条；咸鱼切丁；肉丁加料酒、淀粉腌制；
热油，爆香咸鱼和蒜瓣，盛出；滑熟肉丁，盛出；多加油，翻炒茄子变软后盛出；
爆香姜丝和葱丝，放入茄子、肉丁、咸鱼，加入适量生抽、蚝油，少许糖和盐，炒匀即可。
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缘子小姐的厨房
