下饭没商量的琥珀鸡肉片
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人做过这道菜
Lucysun
小朋友喜欢酸酸甜甜的味道，受这个启发，萌生了琥珀鸡肉片的灵感。家有瘦娃，是美食烹饪的动力！
用料
下饭没商量的琥珀鸡肉片的做法
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鸡腿肉，去骨去皮去鸡油，变成低脂肪食材。
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斜刀切片后，加入一颗鸡蛋的蛋清，两勺料酒，两勺盐，一勺淀粉，尽量一个方向拌匀。
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热油锅，倒入拌好的鸡肉翻炒，翻炒时间因切的鸡肉片的厚薄不用，鸡肉表面变黄，将鸡肉基本炒熟。
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西红柿去皮切小块，放入热油锅炒成番茄酱，加入番茄沙司，白糖，白醋，淀粉勾芡。
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倒入鸡肉，继续翻炒，出锅前加入盐，装盘后撒上白芝麻。酸甜可口的琥珀鸡肉片就完成啦！
小贴士
如果想要鸡肉滑嫩口感，斜刀切鸡肉片的时候，尽量切薄，这样翻炒时间缩短，鸡肉就会嫩嫩的哟。前期加入蛋清和淀粉后搅拌的时候，尽量同一方向，有助于鸡肉更好地吸收，肉质变嫩。各种调味料因食材多少和个人口感自行调整哦！
