老婆饼（糯米馅）

先做糖馅：小火炒糯米粉，稍微变黄即可，从锅中倒出，

把水，糖，黄油放锅中煮开，并搅拌均匀。
忘了拍图，见谅

搅拌均匀后，改成小火，把炒好的糯米粉，椰蓉，芝麻放进去，翻炒，全程小火

翻炒成团即可，

盛出，摊开，放凉

然后制作水油皮和油酥皮，二者材料分别混合，揉成光滑的面团，分别放到保鲜袋里松弛，大概十分钟
说明：面粉吸水性不同，加水加油不要一次性全倒入，可倒三分之二，后边边搅拌边加，防止出现过软或过硬的情况。

松弛好后，平均分成12份，

取一块水油皮按扁，中间放一块油酥面团

用一只手虎口慢慢收紧，另一只手的拇指按中间的油酥往里，一边旋转，一边封口

包好的面团封口朝下放，擀成长条

一侧卷起

都卷好后，盖保鲜膜或保鲜袋松弛，
我用的是保鲜袋，我个人觉得比保鲜膜用起来顺手

把晾晾的糖馅平均分成24份
我比较懒，搓成团切分的，一分二，二分四，四分八，八分二十四，没有一一过秤

把松弛好的面卷，竖着放，再一次擀成长条

卷起

一分为二

按扁

层次好的切口那面朝下，擀成圆皮，中间放上糖馅，虎口收紧，和原来一样方法封口

按扁，摆盘

这时先去预热烤箱180度，
然后糖饼涂上蛋黄液，斜划三刀，撒上生芝麻

预热好后，放进烤箱，180度二十分钟，烤至表面金黄。
说明：烤箱温度不同，大小不同，依据自家烤箱脾气，调整至适当温度

这是刚烤出来的，有点烫，很酥！

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