阿胶膏/固元膏/阿胶固元膏

Name: 阿胶膏/固元膏/阿胶固元膏
Ingredients: 125克阿胶; 250克黄酒; 50克冰糖; 200克熟黑芝麻; 125克红枣; 100克核桃; 75克巴旦木; 70克枸杞

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snailing

一到冬天就手脚冰凉星人，吃阿胶糕再合适不过了！阿胶、红枣、枸杞补气血，黑芝麻养发，核桃和巴旦木补脑。

用料

阿胶	125克
黄酒	250克
冰糖	50克
熟黑芝麻	200克
红枣	125克
核桃	100克
巴旦木	75克
枸杞	70克

阿胶膏/固元膏/阿胶固元膏的做法

准备一口锅（砂锅、陶瓷锅、不粘锅都行），阿胶打粉，提前泡好黄酒，浸泡24h以上，发挥阿胶的药性
次日，称量所需食材，芝麻、核桃、巴旦木都需要熟的，这里我买的生核桃，洗净烤箱165℃，10分钟，红枣去核剪碎，核桃、巴旦木切碎，冰糖打粉
最小火加热到阿胶完全融化，加入冰糖粉，不停搅拌防止糊锅，直至挂旗（提起出现倒三角，像一面旗帜），过程大概需要持续20-30分钟
挂旗后关火，先倒入枸杞搅拌均匀，再倒入核桃、巴旦木、红枣搅拌均匀，最后到入熟芝麻，我的锅太小了，于是换了一个汤盆搅拌均匀，倒入芝麻瞬间可真香！
模具（此处为方形保鲜盒）垫入保鲜膜，刷上一层薄油防粘，搅拌均匀后倒入模具，压紧实，压紧实，盖上盖子放冰箱冷藏3h以上，冷藏时间要足够，不然切片会变形
切片，刀要锋利
装入阿胶专用袋
用封口器封口
装进漂酿盒子里打包送亲戚朋友😇
自己吃的用保鲜盒密封，冰箱冷藏保存，一个月之内食用完
锅里面剩下的阿胶不能浪费，泡水喝

小贴士

1、阿胶打粉，可以加速阿胶烊化，冰糖也打粉，缩短融化时间
2、熬煮阿胶一定要小火慢熬，不停搅拌，防止糊锅
3、食材尽量切小块，搅拌更均匀
4、模具只要选择家里的方形保鲜盒就行，不需要额外买，不过大小要根据所需食材选择，不然阿胶膏切片形状不好看
5、冷藏时间一定要足够，我是冰箱放了一晚，不然切片会变形，血淋淋的教训
6、如果是家用封口器，包装袋要选择可抽真空的，光面袋不能抽真空
7、食材可以按个人喜好调整，不需要拘泥于克重
8、其实超级超级简单，几乎不会失败，只要有耐心