自制烤面筋
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人做过这道菜
食来运转_娟子
疫情期间，不能出门只能在家里自己做了，哈哈，疫情过后全民都是厨师
用料
自制烤面筋的做法
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盐，味精放入温水里化开，把面筋粉慢慢倒入水中，一遍倒一遍用手搅拌，慢慢倒不能有干粉，慢慢压，把压出来水倒出去，反复压，盖保鲜膜，静置1个小时，(图后补)
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切成条，两根筷子慢慢缠一层一层
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缠成这样
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筷子🥢抽出来，做下一个，200克面粉大概能做15个左右
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温水下锅，水每次要开锅鼓大泡泡时，一定一定要倒入少量的凉水，不能让水开起来，煮熟的面筋会有气孔不紧实，大概需要煮20分钟，捞出过凉水
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插入签子，用刀转着切花刀，刷烧烤料，烤箱上下火200度，5分钟后，拿出烤盘，撒孜然，转动签子，继续5分钟就可以上桌啦
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做的多，可以冻冰箱里
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后补的，经常吃凉皮，总要求老板给多放点面筋，老板都不太舍得，自己做起来吧！
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一样的手法，只不过水里加入酵母，同样静置
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直到发酵至两倍大
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上锅蒸，半个小时！一定要半个小时！！！！到时间，不要打开锅盖，直到凉透，大概得20分钟
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100克的谷朊粉就可以做这么多！是不是好划算
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超级大的气孔，如果提前打开锅盖，面团会快速回缩
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松软的很
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想吃，就拌上💪
