鱼香肉丝（甜口的）

从小吃到大的鱼香肉丝～虽然叫鱼香但是真的没有鱼的鱼香肉丝。

胡萝卜，辣椒，黑木耳分别切成丝。葱姜切成碎。

切好肉丝，不用切的很细，不然一下锅全碎了。提前腌制一下，加一勺料酒。

小半勺盐。

一丢丢白胡椒粉。

有姜粉的话就放点姜粉，没有的话就放点姜碎吧，去腥的。

满满一勺淀粉。

用手抓拌均匀。

如果抓拌不开的话可以倒一点点水进去滋润一下。抓好后就是这个👆🏻样子的，不稀汤寡水，也没有非常厚重的淀粉糊。

最后再倒点油进去锁水。

抓均匀就好了。

第二步来调个碗汁。三勺生抽。

一勺醋，醋我觉得真的不要多啊🤣不然吃起来真的就像醋溜的一样了。

三勺白糖。

一点点五香粉。

一小勺淀粉。淀粉别多！

最后再倒点水进去溶解。

搅和均匀就好了。

热锅倒适量油。

油热以后倒进肉丝。

快速的用筷子滑散。

炒到全部变色就好了，盛起来备用。

再起锅倒一点油，把葱姜倒进去爆香。

用最小的火爆香。

爆香后放一大勺红油豆瓣酱。

滑炒。

炒出红油，一直用最小的火，别糊了。

炒出红油后倒进胡萝卜和木耳，它们比较难熟。

转大火。

炒到半熟。

半熟后倒进滑好的肉丝。

青椒也一并倒进来。

翻炒一下。

炒到辣椒半熟。

倒进料汁。

翻炒翻炒均匀，料汁很快就会变得粘稠了。

很有食欲，这就可以出锅了。

多吃了一碗米饭🍚