大理石酸奶蛋糕（8寸方）

将饼干称重后用搅拌机打碎，家里有什么饼就用什么饼，不讲究（我用的大方卜饼）。椰子油放到微波炉加热一分钟融化。

先用油纸把8寸阳极戚风蛋糕模具的边围好（我为了清洗方便😂😂），把饼干碎和椰子油混合好后倒入模具中，用刮刀压实压平。

将牛奶放入微波炉加热30秒，把咖啡粉和朱古力倒入，搅拌直至完全融化。

取四只鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清必须放入无油无水的容器中，在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉和淀粉，搅拌至顺滑无颗粒感。

滴入几滴柠檬汁到蛋清中，用电动打蛋器打发，糖分3次加入蛋清中，打发至蛋清呈光亮的乳白色霜状并出现图中的小勾勾即刻。

勺一大勺蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀，再重复这个动作一次，这时，把蛋白霜和和蛋黄糊的混合物再次倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀（这个步骤是做蛋糕的基本步骤，不多上图了）

把刚才翻拌好的面糊分两份，不必分得太均匀，可以一份多一份少，我在少的一份面糊里面加入了步骤3中的朱古力咖啡牛奶混合液，翻拌均匀，得到两份不同颜色的面糊。然后向模具中先倒入一勺浅色的面糊。

然后向浅色面糊中倒入一勺深色面糊，确保深色面糊停留在浅色面糊中间。

重复上述两个步骤，不断叠加面糊，直到所有面糊倒完。

用筷子在面糊表面随意划出自己觉得漂亮的图案（这是我最喜欢的一个步骤！）

把面糊放入已经预热好的烤箱中，用120度的温度水浴法烤80分钟。（温度和时间看自己烤箱脾气，我是参考6寸的蛋糕烤60分钟，所以8寸的话我用了80分钟）

蛋糕出炉后晾凉放入冰箱一个晚上口感更好，有提拉米苏的口感！

这步纯粹是装饰用的，可以忽略。把芒果切成图中小薄片，然后一层层围在一起，做成玫瑰花的形状。

最后的成果图！

切开里面是漂亮的大理石花纹！