零失败的自制酥肉

Name: 零失败的自制酥肉
Ingredients: 2个鸡蛋; 250克五花肉; 30%玉米淀粉; 70%红薯淀粉; 10粒左右花椒; 适量盐

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忘记拍步骤了。粉的比例很重要。没有玉米淀粉可以用豆粉或者天妇罗粉。

用料

面糊：一斤肉四个蛋，不加水、不加水、不加水。这次用了半斤肉+2个蛋，红薯淀粉70%+玉米淀粉30%。调至面糊成【酸奶状】黏稠液体。加盐、花椒、去皮切好的五花肉抓匀。
油温6成，中火炸熟，大火回锅外皮炸脆。撒上干料。

1、五花肉是去皮后的重量。切条，切片都可以，自喜大小。太厚会熟不透哦！
2、如果蘸料味重面糊就少放点盐。

随便看看

该菜谱发布于 2020-04-11 17:28:32

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