Beta1.0湖南剁辣椒(纯手工)
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人做过这道菜
曾经梦想仗剑走天涯啊
湖南剁辣椒是很多湖南菜的精髓，例如剁椒鱼头、早餐的汤粉、拌粉等，湖南人吃什么都离不开它！
用料
Beta1.0湖南剁辣椒(纯手工)的做法
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备料：小米椒清洗干净、蒜清洗干净，通风处晾干备用
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红红火火，满满一水池，看着就有食欲
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手工把蒜切末，辣椒🌶️切碎
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手工这绝对是考验耐心和耐力的，没有耐心的可以用搅拌机打碎
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不锈钢盆，放入切好的辣椒🌶️、蒜末、干花椒、盐，搅拌均匀
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搅拌好看着就很有食欲，闻着味道好香啊
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准备一个干净的瓶子，瓶子必须清洗干净晾干，保证没有水渍，这个很关键。这是保证剁辣椒不坏保存的关键！装瓶好以后，表面撒一层盐封口，这个是防腐作用，然后用保鲜膜盖住瓶口，拧紧盖子，冰箱冷藏保存。
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静待时间的作用，慢慢发酵，5天后见证奇迹！
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自己贴个条封存，完美😄
