Beta2.0纯手工姜撞奶

准备一个大小合适干净的碗，碗口盖上纱布，纱布就是蒸馒头用的笼布。姜刮皮洗干净切成小块，用压蒜器挤压姜块，挤出来的姜汁通过纱布过滤到碗中。

压好的姜丝，用纱布包裹起来用力挤压，直至挤不出姜汁为止。

挤出的干姜丝，一点水分都没有了，黄灿灿的姜汁看上去就很有食欲😍

挤出的姜汁真不少，姜汁不要太少，不然会影响成型。

奶锅小火熬煮，根据个人口味加入适量白砂糖，搅拌等牛奶沸腾关火，关火后晾晾1分钟，倒入姜汁中，倒得时候牛奶从20厘米高空撞入姜汁中。

静置状态，常温等待凝固，可盖上一层保鲜膜保温，5分钟后观察凝固状态，放上一只勺子，勺子能支撑住不下沉就行了，大功告成，右边是姜撞奶，左边是没用完的牛奶，颜色对比，姜撞奶黄黄的，像豆腐脑一样口感顺滑，可以撒上一两颗枸杞点缀。