干锅牛蛙

1.牛蛙切块，用一片姜切末、一勺料酒、适量白胡椒粉腌制

2.土豆去皮切条，香菜切段，葱切成葱花，蒜拍后切碎，姜切末，干辣椒去籽切小段

3.热锅中放入足量油，油微热下土豆条，小火炸熟后捞出

4.腌好的牛蛙中加入适量淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出

5.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱白、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

6.将一大勺辣酱下锅炒香，放入土豆略微翻炒

7.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段

8.起锅装盘