处理鸡翅:新鲜鸡翅或者急冻鸡翅都可以,关键是要反复数次挤掉鸡翅内的血水。血水带腥味。
处理鸡翅:挤掉血水后,就用厨房纸巾把鸡翅的水份吸干,保持鸡翅干爽。
制作酱料:我用的是有机生抽和老抽,姜切片、加上冰糖、蚝油、沙茶酱。这次没用八角和葱段。没有瑞士汁也没问题,需要用蚝油替代就行。🧑🏻🍳好吃的秘诀一:🥣冰糖
制作鸡翅:一定先把酱料煮开了再把鸡翅放进去,大火煮五分钟,然后关最小火焖20分钟,最后再大火煮2分钟。因为一直大火煮的话肉质会变干,浸的话可以令肉质很嫩滑哦!光浸(焖)鸡翅不能熟透,所以还是要结合大火煮一下。🧑🏻🍳好吃的秘诀二:🥣浸(焖)
鸡翅出锅。成品的色泽鲜亮肉质嫩滑口感鲜甜。作为小吃和正餐都很开胃。小朋友大朋友都爱!