一根黄瓜削皮切段按扁，倒入温水泡一下。一黑勺生抽一黑勺醋，半勺白糖，一点盐，一点香油。黄瓜水倒出留一点，加入调料汁，开吃。可拍蒜或者加芝麻酱。
复杂点的调凉菜：2勺醋2生抽1糖1耗油0.5盐，一点十三香，一点芝麻，热一勺油，花椒炸香，淋到调料里，搅匀，可酌情添加葱姜蒜。一大盘菜的量。
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