热情似火的火龙果爆浆芝士面包
7.8
综合评分
40
人做过这道菜
兰兰美善品小厨房
非常喜欢这款软萌又好吃的爆浆面包，喜欢吃咸口面包的美粉一定要试试，现在把方子分享给大家。
用料
热情似火的火龙果爆浆芝士面包的做法
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主锅加入100克火龙果，30克糖，3克干酵母，40克蛋液。设置30秒/速度6混合。
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再加入250克高筋面粉，2克盐，设置30秒速度3-6混合，再用3分钟/揉面。揉好后加入30克切成小块的黄油，再设置3分钟/揉面。（总共揉6分钟）
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揉好的面团。
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可以很轻松的扯出手套膜。
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把面团放入刷了油的大碗，盖上保鲜膜放密闭空间发酵成2倍大，沾点面粉手指在面团上戳个洞，洞不变小说明发好了。
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再把面团等分成9份，盖好保鲜膜，整圆。整好盖上保鲜膜，醒15分钟。
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把培根切成小块，和芝士混合备用。
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取一个面团，压扁，包入适量的芝士培根，底部一定要捏紧。
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全部包好后，把面团放温暖湿润的地方发酵到2倍大。（天冷我是放烤箱，调到发酵功能，设置30度。烤箱中再放碗热水。天热就常温发酵，上面不用盖保鲜膜。）
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发酵好的面团表面撒上干粉，再用锋利点的剪刀剪个十字口。
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烤箱提前上下火170度预热10分钟，再把面包放入，设置上下火170度/20分钟烘烤。重点：等烤了5分钟后，在面包表面盖张锡纸，才能保持它粉粉的颜色。
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粉嫩粉嫩又好吃的芝士面包出炉，烤好的面包趁热吃，才会有拉丝哦。
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给大家欣赏下拉丝的效果。冷了后不拉丝的话，可以放烤箱烤个5分钟左右。
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再来个反面教材：烘烤温度过高，烤的时间过长，不及时盖锡纸都会影响拉丝的效果，也会让面包的颜色变深哦。
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有问题的可以加微信咨询哦。
