一次成功的千层蛋糕

准备好食材

我直接买的榴莲果肉

黄油隔水加热融化

将2个鸡蛋、100克面粉、250ml纯牛奶、3克黄油、4滴柠檬汁及30克糖粉充分搅拌后过筛。
柠檬汁可以去腥，记得要加。

一定要过筛，不然做出来的面皮粗糙不能用。

用勺子把面糊平摊在不粘锅上，小火煎20秒左右，再翻面煎10秒定型。
有的菜谱说只需单面煎，但我觉得单面煎如果掌握不好火候或者面皮厚度，会导致面皮一面焦黄一面不熟，建议还是两面煎。
我一共摊了15个面皮，感觉如果做薄还可以做更多。

淡奶油倒在容器中放在冰箱保鲜一层（5℃左右），放置一个小时后，加糖10克打发。
榴莲果肉（芒果千层就用芒果）用勺子碾碎后，与打发好的奶油混合。
这一步忘了拍照了。

给每一层面皮铺上一层榴莲奶油，再层层叠加，做完后马上放冰箱保鲜层，静置两小时后就大功告成啦。