吃青团的季节到啰
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人做过这道菜
冬之屋
喜欢自己动手的好吃嘴儿😄 青团独爱咸蛋黄肉松馅儿的；温江知名的绿道边边摘的艾蒿，自己做的青团皮薄馅足，绝对可以一口气吃四五个的那种😤
不喜欢吃甜的可以不用加糖，我昨晚忘了加糖，原来一样好吃😋
不喜欢吃甜的可以不用加糖，我昨晚忘了加糖，原来一样好吃😋
用料
| 澄粉（皮） | 60克 |
| 开水（皮） | 100克 |
| 糯米粉（皮） | 200克 |
| 白糖（皮） | 30克 |
| 猪油（皮） | 10克 |
| 艾蒿泥（皮） | 200g左右 |
| 沙拉酱（馅） | 适量 |
| 肉松（馅） | 140克 |
| 咸鸭蛋（馅） | 20个 |
吃青团的季节到啰的做法
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我们在绿道摘的艾蒿，可多可少
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加少量水用搅拌机打成艾蒿泥，备用
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盆中倒入澄粉，加入100g鲜开水搅拌、揉匀（⚠️注意一定是鲜开水才会像👆这样成团）
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取另一盆，放入水糯米粉、白糖、猪油、艾蒿泥（⚠️艾蒿泥不要一次性全部倒入，根据干湿程度逐步加入），搅拌均匀
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加入之前的澄粉团，揉均匀，青团的皮就做好啦😊
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咸鸭蛋取蛋黄，用烤箱烤熟或者在锅里隔水蒸熟。
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肉松（我是自己做的）加沙拉酱和捏碎的咸鸭蛋黄拌匀
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青团馅儿分成小份，约20左右（可根据自己喜好决定大小），揉成圆形
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青团皮也分成小份，大约35g一个
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用皮将馅儿包好（如果有点裂口，说明皮偏干，少加点水即可），用油纸垫底（防粘）放入蒸锅
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大火15分钟就熟啦，蒸好后立即刷少量玉米油（防皮干）
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我可以一口气吃4、5个😄
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吃不完的用保鲜膜一个个包起来，⚠️三天内食用完毕。
