烧卖样子的生煎 摩飞丸子锅

注意⚠️和面，揉好后醒40分钟以上，皮子才有延展性。先把面粉和澄粉混合，热水慢慢倒入，边倒边用筷子搅，搅成絮状，然后揉面。热水不要盯着一个地方烫，要不同地方的烫，边烫边用筷子搅。然后揉成光滑的团，盖上保鲜膜醒。这一步我没拍照，因为手上都是面粉^_^⚠️醒面的时间，正好调馅。

把所有馅搅拌一起，调好自己适合的味道。

擀成这样，个人认为需要擀薄点，中间稍微后点，也不能太厚。

最后用勺子把馅料放在中间，边旋转边收口，最后虎口收口的地方微微用力，最后点缀青豆。

摩飞刷油中高火预热，把烧卖和剩下的肉团成丸子，放上锅。盖盖子中高火3分钟后，开大火5分钟，再中大火10-15分钟，丸子中间注意翻面。时间根据自己需要，看情况调整哈。

出锅～香哦

丸子，浇了点甜辣酱，剪点海苔，赞不赞😊