#沙茶鸡#好吃到停不下来的潮汕沙茶酱鸡

鹌鹑蛋冷水放锅里煮8-10分钟，煮好后，泡冷水，剥壳冲洗干净备用

#认准这个沙茶酱#潮汕每家必备的黄牌沙茶王，其他牌子不够这个正宗好吃，也有些标志很像的牌子，都是模仿这个王牌的，要认准哦～

#重点# 调制灵魂酱汁：用匙羹舀两大勺沙茶酱放碗里，加入少许水、两大勺左右的酱油、老抽几滴、少许盐、少许胡椒粉、少许鸡精

灵魂酱汁充分凉拌均匀，让沙茶酱溶化，放着备用

热锅下油，放蒜蓉加入少许盐，煎至金黄色

加入洗干净控好水分的鸡肉

煎至两面金黄色

把准备好的灵魂酱汁倒入锅中与鸡肉混合，同时放入鹌鹑蛋，再加点水，水量刚好没过鸡肉

放入两颗八角（吃辣的这里再加点干辣椒）

一小块红糖，不需要太多

搅拌一下，盖上盖子，大火煮滚了转中火焖15-20分钟左右

煮至汤汁浓稠，水已经比较少了的时候，试一下味道，不够味再加盐或者沙茶酱，然后再大火收一下汁，关火

最后撒上切碎的香菜末，装盘，完成啦～