芸豆土豆炖脊骨
3
人做过这道菜
莎糖家
用料
芸豆土豆炖脊骨的做法
-
脊骨洗干净，凉水下锅加点料酒焯一下，捞出控干备用。
-
锅中放入白糖和食用油，中小火熬糖色，不要搅拌它，不然会翻砂。
-
熬至焦糖色（熬糖的时候一定不要走开，否则瞬间就糊了）
-
放入焯好的脊骨翻炒上色。
-
放入葱姜，八角。
-
加入生抽
-
加入黄豆酱翻炒均匀。
-
加入芸豆，土豆简单翻炒一下（如果锅够大最好先放芸豆翻炒一会，把芸豆炒变色再放土豆和水）
-
加入适量的水，盖上盖子中大火炖，一般要炖50-60分钟左右，所以水最好一次性放足。
-
炖半个小时左右放盐翻拌均匀，继续盖上盖子炖。
-
炖至收汁，放少许味精翻炒均匀出锅。
-
成品图
-
成品图
