家常土豆酸汤面
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人做过这道菜
张金狗
用料
家常土豆酸汤面的做法
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土豆炒肉：土豆切丁，油热炒葱蒜辣椒，放土豆，变黄了挖一勺肉，肉是我妈提前炒好放在冰箱的，我不知道怎么炒的。然后放盐，花椒面，生抽老抽，加点水炒熟，有一点汤就行了。
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酸汤：精华在酸汤，我们的喜欢是放葱丝，胡萝卜丝，香菜，加盐，喜欢吃虾皮可以来点，倒醋，很多醋，不要怀疑自己，我倒的袋装紫林陈醋差不多三四圈，一点酱油。
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煮面的水开了倒进酸汤，四五个人就要倒半盆，毕竟醋很多。
小贴士
1.面最好吃细面，汤容易渗进去，土豆和肉切丁也是这个原因。
2.面盛出来先舀酸汤，一碗舀一勺半酸汤和多半勺菜拌匀，这样面不会太酸，土豆和肉也比较均匀。
3.土豆可以用茄子丁，豆腐替代。
2.面盛出来先舀酸汤，一碗舀一勺半酸汤和多半勺菜拌匀，这样面不会太酸，土豆和肉也比较均匀。
3.土豆可以用茄子丁，豆腐替代。
