不用发酵一步成功的小发糕

Name: 不用发酵一步成功的小发糕
Ingredients: 270克粘米粉（或中筋粉）; 120克白糖; 220克水或牛奶; 6克泡打粉

6.9 综合评分

19 人做过这道菜

潮汕姿娘仔

做过了低筋面粉，就想把普通面粉和粘米粉全试个透😂😂😂

用料

粘米粉（或中筋粉）	270克
白糖	120克
水或牛奶	220克
泡打粉	6克

不用发酵一步成功的小发糕的做法

白糖，水或牛奶加热至溶化，放至手温温度，面粉类跟泡打粉搅拌均匀，把温糖水倒入面粉用蛋抽搅拌至无颗粒，这时可先大火烧水，把面糊倒入模具中（蛋挞模刷薄薄一层油，纸杯无需抹油）
水开后大火蒸15分，中间不可开盖，时间到不要马上打开盖子，闷3分钟后开盖个个都笑开花了
白色的是粘米粉做的，偏黄的是面粉做的加了点红糖，个个都是笑哈哈的😄😄😄

小贴士

无需发酵，现做现蒸不费时，超级容易的😂

参照这个菜谱，大家做出 20 作品
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该菜谱发布于 2020-03-31 16:35:27

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不用发酵一步成功的小发糕的答疑

小包仔的漂亮妈_j7n5 2020-04-21
1 赞

是220毫升吗？

作者回复 2022-03-28

差不多，我是用称的220克
芝麻酱8388 2020-04-01
1 赞

你好。我做一半的量可以吗

作者回复 2022-03-28

材料减半就好了😀
小熊睡不着 2020-05-17
1 赞

这个大概是多少个的量呀？

作者回复 2020-05-19

这里是两份的量哦，我一份是粘米粉，一份是普通面粉😊
小布丁16 2020-04-28
1 赞

水开后再蒸？可以冷水上锅吗？

作者回复 2020-04-29

不行喔！想要开花一定得大火烧开才能开岀漂亮花😀
xtchow 2020-04-23
1 赞

您好，严格按照方子中的比例分毫不差做出来后为什么吃起来很黏很粘还无法形容就是超级无敌黏粘在嘴里都不好往下咽

作者回复 2020-04-23

您是用什么面粉做的？粘米粉就有一点点会，其它的没有喔
苏丹萍0326 2020-06-14
0 赞

一定要用泡打粉吗，可以用酵母代替吗

作者回复 2020-06-15

酵母粉就得等时间发酵，泡打粉就不用喔！现打现蒸
陈芸-8 2020-06-02
0 赞

面糊糊做出来是不是很稠很稠的，不能流动，必须要用筷子分到杯碗里的？

作者回复 2020-06-03

是很稠，但是我还是用小汤勺一点一点舀进去😂
带着微笑旅行 2020-05-28
0 赞

泡打粉遇热就会开始工作，所以一定要等糖水冷了再混合，不然开不了花

作者回复 2020-05-28

不会喔！我都是温温的就加进去，做岀来就这样喔😊
君哥666 2020-05-21
0 赞

我想问下，我所有步骤都是按要求做的，就是所有用料是一半，但是不开花，表面皱巴巴的

作者回复 2020-05-21

做的什么面粉？
小包仔的漂亮妈_j7n5 2020-04-21
0 赞

用小麦粉可以吗？

作者回复 2020-04-21

我做过粘米粉，中筋粉，低筋面粉都行