漯河名吃麻叶
2
人做过这道菜
老宋家的二妞妞
炸麻叶名称典故
长期研究河洛风俗的孙钦良先生说，麻叶作为一种油炸小吃，因其薄薄一片，又布满芝麻，故称“麻叶”。豫西人念麻叶，还要加个儿化音，读做“麻叶儿”。
炸麻叶来历
据介绍，早前豫西农村炸麻叶，是专门供奉给“花奶奶”，即花神的。过去小孩子出天花，病情来得急，浑身出疮痘，破后容易落下麻子坑。人们认为这是得罪了花神，就专门以油炸麻叶供奉花神，说是“花神喜叶儿”，这就是麻叶的来历。
长期研究河洛风俗的孙钦良先生说，麻叶作为一种油炸小吃，因其薄薄一片，又布满芝麻，故称“麻叶”。豫西人念麻叶，还要加个儿化音，读做“麻叶儿”。
炸麻叶来历
据介绍，早前豫西农村炸麻叶，是专门供奉给“花奶奶”，即花神的。过去小孩子出天花，病情来得急，浑身出疮痘，破后容易落下麻子坑。人们认为这是得罪了花神，就专门以油炸麻叶供奉花神，说是“花神喜叶儿”，这就是麻叶的来历。
用料
漯河名吃麻叶的做法
-
准备200毫升温水
-
一把自家产的黑芝麻
-
一勺食用盐
-
面粉200克
-
将黑芝麻，食用盐放入面粉里混合均匀，边往里面倒水边搅拌，直至絮状（如图那样）
-
揉成光滑的面团
-
盖上保鲜膜自然醒发10-20分钟
-
醒发好的面团搓成长条状
-
揪成小剂子
-
面板上撒少许面粉，拿出我家的终极武器将小剂子擀成圆状
-
擀这么大
-
如图这么薄就行，太厚影响口感
-
用刀划成喜欢的形状
-
这是几个剂子全部擀完的量
-
锅中烧油，（快擀完时，就把油热上，）
-
油热把切好的面片放入油锅中炸至两面发黄捞出晾凉吃又香又脆
小贴士
冬天面团适当多加了温水，容易擀开哦，
还有建议一个人的话擀完切完再油炸，不然容易糊
还有建议一个人的话擀完切完再油炸，不然容易糊
