好吃又好看的吐司(适合小白)

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第一次做吐司(450克的标准模具),成功了,让我骄傲(这个🉑以🈶)五分钟的!

用料  

高筋面粉(我用的金像) 250克
全蛋液(一定打散,两个稍微富裕点,多的可以留着刷吐司坯子) 75克
牛奶(可以调整±10克,我在北方,偏干,用了110克) 100克
白砂糖(喜甜可多加) 35克
黄油(灵魂伴侣) 25克
耐高糖酵母 5克
3克

好吃又好看的吐司(适合小白)的做法  

  1. 所有的材料(🚫黄油,🚫酵母,🚫盐)除外,混合在一起,揉成团,(如图),我觉得这步准备好了,下一步会好弄些,不至于那么沾手,相信我!盖上保鲜膜,冷藏在冰箱里。(隔夜为佳)

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤1
  2. 转天拿出来,瞧,竟然有粗膜了,Surprise!让它暖和十分钟,后拉长,切段,把提前活成泥状(小时候活泥巴一个道理)的酵母涂抹进去,然后揉成团,继续。

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤2
  3. 揉吧,把酵母揉开即可,盐,此时可以撒在台面上,粘上,继续揉,还可以摔打,如果不着急,可以弄成团在冷藏十分钟。(这十分钟足够你吃个早餐)着急,略过~

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤3
  4. 取出,分成段,把提前切好的黄油放上去,合体,继续揉,直到看不见黄油!好了,折磨面团开始了,你就尽情的摔吧,揉吧,像摔拉面一样,像搓衣服一样。计时正式开始,我用了差不多四十五分钟,累到厌恶人生时,就可以看见手套膜了,见下图哦!

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤4
  5. 当然,肯定很沾手,其实你可以放点干粉,我就放了。然后揉啊揉,摔啊摔。瞧,就是这样了,对于吐司小白的我来说,尽力了,

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤5
  6. 揉面完毕,盖上保鲜膜,我放到了微波炉里,差不多四十分钟吧,发好了。手指蘸面,不回弹,不塌陷,完美!

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤6
  7. 分成均匀的三个,再醒发十分钟。别着急哦,为了作品出色,忍耐一下哦,喝杯咖啡解解渴!

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤7
  8. 牛舌头,像吧!(操作台被我嚯嚯的,都裂了)

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤8
  9. 随便你加什么都行,喜欢啥就放啥,别控制!

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤9
  10. 你还可以调整宽度,再略短点也行!

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤10
  11. 放微波炉里,一杯开水,关门,等待中...(差不多🉐一个多小时)

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤11
  12. 刷了蛋液,漂亮吧,坯子最高处距离模具边差不多4厘米左右,(也就两小节手指头),九分满我觉得有点多,八分刚刚好!

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤12
  13. 烤箱提前预热十分钟,(必须滴,不能省略!)放入烤箱,上下火180度,40分钟,中途10几多分钟时,我盖上了锡纸,如果模具有盖,飘过~(因烤箱不同,温度适当调整,你的烤箱你做主!)

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤13
  14. 好了,可以开始光盘行动啦!我家狗子也爱吃,哈哈😃!

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤14
  15. 因为手套膜出现了,所以拉丝必须有!😁

    好吃又好看的吐司(适合小白)的做法 步骤15

小贴士

夏天放在屋里发酵也会很快,之所以放在微波炉或是烤箱里,主要是室温冷啊!而且,一定要配杯开水哦,加速发酵啊!还有,我觉得手套膜出现和面粉牌子多少有点关系,我之前做牛角包时用的就是网拍普通面包粉,无牌子,手套膜出的很勉强,换了金像这个牌子,感觉就好多了。
 

好吃又好看的吐司(适合小白)相关分类

该菜谱发布于 2020-03-31 12:10:39
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好吃又好看的吐司(适合小白)的答疑

  • 房四井_x5hq  2020-03-31  
    0
    请问微波炉用哪个功能发酵?谢谢
    作者回复 2020-04-01  
    微波炉没有发酵功能,就是把模具放进去,再放杯开水,加速发酵,亲亲
  • 风吹麦浪8343  2020-03-31  
    0
    简单粗暴,太实用了,可操作性强……棒啊……我怎么没有想到可以放到微波炉 发酵呢……👍🌺👏
    作者回复 2020-03-31  
    嗯呢,很实用!

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