韭菜煎蛋成块不散的妙招
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人做过这道菜
橙子与水
家庭有老有少，基本炒菜能不添加味精就不加，做菜怎么香怎么来，这道韭菜煎蛋比韭菜炒蛋更要受欢迎一点，因为香啊。也研究过好几次怎么煎才不会散开，生蚝煎蛋用这个方法一样好使，成块不容易散开
用料
韭菜煎蛋成块不散的妙招的做法
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1.鸡蛋打撒，加入足够韭菜和鸡蛋咸度的盐
2.韭菜切碎放入鸡蛋液里用筷子搅拌
3.5分钟后韭菜变软了再用筷子搅拌，韭菜看起来每一粒都可以沾上蛋液
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热锅加油，调小火
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一勺一勺地加韭菜鸡蛋液，不要全部混合成一张蛋皮，不然不好翻转成型，锅中间留个小洞洞中间不易糊
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蛋液凝固之后，从韭菜比较少的位置处用铲子分块，这个是我放一汤勺的量我就分一块
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顺利翻转
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一碗水+耗油混合，倒入锅里
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闷煮收汁后即可
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完成，一点都不会散
小贴士
不喜欢太油腻的，热锅倒油的时候不用铺满锅，倒韭菜蛋液的时候顺着油的位置倒即可
