秘制快手扁豆疙瘩汤
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lingzhi慢生活起点
小时候生病在家最期待的就是一碗麻麻做的扁豆疙瘩汤，绿绿的扁豆白白的荷包蛋细碎的疙瘩，伴随着香辣的胡椒粉，喝下去通身温暖，仿佛即刻就赶走了病痛～～相比于流行的西红柿鸡蛋疙瘩汤，扁豆和鸡蛋混合在一起的味道少了一些酸甜的味道，显得回味更加浓厚～～
用料
秘制快手扁豆疙瘩汤的做法
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扁豆切碎、葱姜切丝备用；面粉放入盆中，分次缓慢少量加水，用筷子搅拌，慢慢搅拌成图中细碎的面疙瘩备用；
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热锅中放油，油热后放入葱姜爆香，（如稀饭加肉这时可先炒肉末），加入扁豆翻炒，2～3分钟后加入生抽，略翻炒后加入适量水；
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水煮开后，调至中火，磕入三个鸡蛋，待鸡蛋基本定型后，缓慢均匀撒入面疙瘩，用勺子慢慢搅动（尽量不要碰碎荷包蛋），待荷包蛋煮熟时放入胡椒粉和香油调味；
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盛到碗里开动啦，喷香暖心的扁豆疙瘩汤做好啦～～
小贴士
1、面疙瘩大小看自己喜好，大一些的煮的时间稍长；
2、如不稀饭荷包蛋可在鸡蛋入锅后稍微搅拌成蛋花状；
3、如有排骨汤、鸡汤等加入更提味儿
2、如不稀饭荷包蛋可在鸡蛋入锅后稍微搅拌成蛋花状；
3、如有排骨汤、鸡汤等加入更提味儿
