小时候的最爱—脆香薄皮韭菜烤饼
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人做过这道菜
爱的小厨房1
小时候的早饭，最喜欢吃的就是这道韭菜烤饼，妈妈可以把它烤的很薄很薄，薄皮加上韭菜的香味，特别的好吃。高中时候同学每次去我家，这个饼是必吃。长大后我也自己尝试的做过，做不到妈妈这么薄皮，今天特意请妈妈来教。妈妈手速太快，拍照都得抢拍😂
用料
小时候的最爱—脆香薄皮韭菜烤饼的做法
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先把韭菜洗干净晾干，晾干晾干晾干，重要的事情说三遍，这一步关系到后面是否可以包馅，湿的韭菜没法包
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面粉分次加水，用筷子搅拌至无干粉
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用手揉几分钟，成团盖保鲜膜或者锅盖，静止30分钟
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在等面团的时候把晾干的韭菜切碎
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有猪油渣的也可以切点放进去，会比较香，不放也可以，韭香味更纯粹，小时候吃基本都是没有猪油渣的，今天刚好有，妈妈切了200克
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切好后的韭菜碎和猪油渣，猪油渣200克有点多了，成品有点肥，100左右刚刚好
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按自己口味咸淡加适量盐，喜欢鸡精的可以放点，小时候都放味精，搅拌均匀
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静止好的面团打开，手指上沾少量面粉(一点点就可以，主要为防沾)开始揉面团，揉几下再沾点面粉，再揉，反复操作两三分钟，直到面团变得柔软
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把面团分成150克左右一个挤子，按平，包馅，馅尽量包多点，越多越好，收口
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抓拍了一个妈妈收口的视频，感觉跟我包蛋黄酥收口差不多
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收口后把面团放案板上开始慢慢压平，压的越薄越好，越薄出来的饼越好吃
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两面撒点黑芝麻装饰，稍微有点按破没有关系
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平底锅放少量油，上锅小火煎到两面微黄
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烤饼就好了
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薄薄的脆皮加上韭香味，超级好吃。
方子的量妈妈做了6块
