清香不腻中式苹果派（电饼档）

家里只有高筋粉，这是来自河套平原的优质面粉。一点一点加温水和面，饼类的面团和的软些。妈妈和面的诀窍是用开水晾凉的温水，不能冷水热水兑温了。面团想和的软，要在这种散团状态下加好水，和成面团再加水软不了

揉成面团

轻捏面团，软和的程度如上，放到盆里盖上盖子醒面。

醒面的过程中准备配料、处理苹果切丁。我忘记了苹果氧化先弄了苹果切丁。你们记得最后做，切好了可以直接下锅炒苹果丁，颜色更漂亮。

小火锅热 化黄油

放苹果丁小火翻炒

放糖继续小火翻炒

炒软的苹果丁（大概炒了6、7分钟）倒入水淀粉，小火快速翻炒几下出锅

馅料做好晾着备用

再回来做饼。醒好的面团掺点面粉揉几下就光滑了。不用多揉，要不面饼会不好嚼。

面团搓条、揪剂子

擀成薄薄的面皮，切开，靠一面放苹果馅

对折，用叉子压边封口还能有花纹。还做了几个混合了费列罗巧克力酱的，都觉得不如纯苹果丁馅好吃。

蛋黄弄散不加水，刷在一面撒上黑芝麻

电饼档刷油，放饼，上下火，用烤蛋糕功能，180度火

烤好啦！散发着清香的苹果味～～

要趁热吃哦，饼脆馅香😋