五花肉洗净切成小块，梅干菜洗净后用纯净水泡着备用。
热锅、小火，入冰糖炒至融化起小泡泡，倒入焯水后的五花肉炒至糖色包裹。锅略倾斜，加点油爆香姜蒜末，再和旁边的五花肉拌匀加料酒炒一下，加梅干菜继续翻炒出香味，加入泡梅干菜的水、葱段、八角干辣椒花椒，大火煮沸，转小火焖煮二十分钟。
加生抽老抽，少许醋，大火收汁，洒葱花翻炒出锅。
完美！
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酒酿小圆子Tao
