怎样凝固生猪血
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人做过这道菜
海藻_hrpt
疫情期，我们小区得益于有位邻居家正好是卖猪🐷肉的，所以日常就从没缺过排骨汤、红烧肉😃但对于生猪血这东西，大家却因为没办法让它凝固而少有人问津，作为最优秀的补铁冠军，它怎么能被冷落呢？😂😂今天我就给邻居们支支招👌
用料
怎样凝固生猪血的做法
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为避免引起大家的不适感，我放上开煮之后的图，具体步骤如下：
1.猪血拿回家，可各自采用自己的方法把外瓶消毒
2、取一个大盆或大碗，加入2个或2个半矿泉水瓶容量的冷水，然后加2g-2.5g的盐，搅拌至盐溶化并搅匀
3、把生猪血从离盆高约20-30公分的位置往盐水盆中倒（此时注意保护好衣服，易溅出，这样倒是为了混合更均匀），这时候能看到盆面有满满的泡沫，撇掉它，然后用筷子把猪血顺时针搅拌几圈
4、盖上保鲜膜，静置凝固（约30-60分钟）
5、用刀把盆里的猪血纵向划几刀，再横向划几刀，最后沿盆壁转一圈，把凝好的猪血和盆分离开
6、烧一锅水，水开后倒入猪血（水量必须没过猪血），再次烧开后，关火盖上锅盖，焖约半小时，让其熟透（如上图中拍的，就是这第6步）
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7、捞出，泡在凉水中备用，此时形状就是市场中常见的市售猪血
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8、洗净后，就可以随意改刀和豆腐一起烧猪血豆腐或做猪血汤（日常补铁，一周吃两次即可）
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加了蒜和姜煮了份不加辣椒的猪血汤，正常放上点盐丶鸡精丶生抽丶白胡椒粉，淋上点麻油，洒点小香葱，比排骨汤更受家人青睐😊，秒光😋
