红烧杂鱼 ~鲶鱼

原料 ：鲶鱼 500G    色拉油   60G   姜末 20G   蒜末 25G 料酒适量  生抽 适量   老抽适量    红糖 10G    盐适量   葱花适量  
做法 ：1把鲶鱼 去掉内脏  清洗干净  ，沥干水分 备用
2  准备姜蒜末  ，红辣椒切成段 备用
3 热锅下油，放入姜蒜末  ，爆香
4  放入 鲶鱼  ，略微滑动锅 ，不用翻面
5淋入料酒
6 倒入生抽  
7 放入老抽 ，滑动锅 ，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色
8放入红糖 调味  
9 加入适量的清水 ，中途放入 盐调味 ，加盖焖煮  
10 放入红辣椒  ，继续焖煮 ，
11 汤汁收的差不多了 ，撒葱  出锅  。