自制椰子玫瑰脱脂希腊酸奶
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人做过这道菜
是你静哥
最近经常自己做酸奶，光吃原味怎么行，搞点花样试试，原本以为翻车了，过滤完还是挺成功的。脱脂奶发酵，吃起来负担也不重。
用料
| 做法一 | |
| 脱脂牛奶 | 1L |
| 酸奶菌粉 | 1包 |
| 椰浆粉(佳乐) | 2-3勺 |
| 玫瑰酱 | 1勺 |
| 玫瑰香精(可不加) | 2滴 |
| 过滤袋 | 1个 |
| 做法二 | |
| 脱脂牛奶 | 1L |
| 酸奶菌 | 1包 |
| 无糖椰子粉(南国) | 20g |
| 脱脂奶粉 | 2勺 |
| 玫瑰酱 | 1勺 |
自制椰子玫瑰脱脂希腊酸奶的做法
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椰浆粉2-3勺，加入少量脱脂奶搅拌均匀
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再加入一勺玫瑰酱搅拌均匀，我还加了两滴香法露的玫瑰香精。
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加入菌粉拌匀，我用川秀的双歧杆菌。
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加入剩余的脱脂奶混匀后43度发酵6-8小时。
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发酵好是这样，不太浓稠，我以为要翻车了，没关系，拿出过滤袋！
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我用的这种300目的尼龙滤袋。
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放进冷藏静置过滤一晚
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过滤完是这样，很浓稠。而且尼龙滤袋不怎么粘酸奶。
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一翻就下来了。脱脂奶做的酸奶要稀一点，我用akebono的过滤盒的话滤出来不是清澈的乳清，所以试了纱布的滤袋，尼龙的，咖啡纸还有厨房纸，目前我个人认为尼龙的滤袋最好用。
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第二种做法，先做出椰子口味的酸奶
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脱脂奶粉加椰子粉加部分牛奶搅拌均匀
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再加入菌粉拌匀
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43度发酵6-8小时
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发酵好也没有纯脱脂奶做出来稠，但是比加了玫瑰酱要稠一些。
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发酵好以后再加入玫瑰酱拌匀，可以直接吃也可以过滤成希腊酸奶。发酵好后再加玫瑰酱成品酸味比加进去一块发酵要少一点。
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这是只过滤了两个小时左右。其实两种做法做出来味道都是差不多的，看个人喜好吧。
小贴士
成品是有微微的甜味，喜甜的话可以在发酵前加入代糖。
