牛肉 | 500克 |
培根 | 2片 |
红酒 | 1瓶 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1.5根 |
西芹 | 1根 |
口蘑 | 5个 |
大蒜 | 4瓣 |
番茄膏 | 酌量 |
百里香 | 2枝 |
香叶 | 1片 |
牛肉汤块 | 1块 |
黄油 | 酌量 |
黑胡椒 | 酌量 |
盐 | 酌量 |
土豆 | 1个 |
1. 将牛肉切块,加入少量盐、黑胡椒腌制;2. 将腌制后的牛肉下锅油煎,表面略带焦黄时,加入黄油🧈再煎10秒后取出;3.将切好的芹菜丁、萝卜丁、洋葱丁放进同一个带油的锅子,炒至变软后,加入百里香、香叶、大蒜、煎好的牛肉,再加入适量番茄膏、红酒继续翻炒;4.将锅中的所有菜料倒入另一个不锈钢汤锅,加入红酒和牛肉汤块大火熬煮,等到汤汁稍微浓稠时关小火;5.等待的时间,用黄油煎好切块的土豆、切片的口蘑、培根,与适量的蔬菜(第一批放入的蔬菜主要做熬煮汤汁,这批煎炒的配料则是食用、装饰功能)6.继续小火焖煮约2小时,期间依照个人口味喜好加入红酒、水~7.完工装盘Bon Apétit