超简单空气炸锅烤猪蹄
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人做过这道菜
不染z
看视频别人吃猪蹄 很馋 刚好买了个空气炸锅 突发奇想 就来一次 感觉还挺好吃 没有空气炸锅 有烤箱应该也可以
用料
| 猪蹄1 | 只 |
| 葱姜蒜适量 | |
| 料酒3勺 | |
| 酱油5勺 | |
| 蚝油一勺 | |
| 冰糖按照自己喜欢的甜度添加 | |
| 盐少许 | |
| 老抽一勺 | |
| 卤肉料一包 |
超简单空气炸锅烤猪蹄的做法
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过程没拍图，尽量说清楚，猪蹄中间劈开，买的时候让卖菜的给剁。回家洗干净。
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放在煤气灶上烧猪毛，这一步很重要，因为也能去掉腥臊味，一定要烧，烧均匀就行。家里有那种家庭火焰枪也可以用哪个烧。我这个是食品截图实在不清楚，大家明白这个意思就行。微微焦一点也不怕。
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烧好了洗干净，冷水下锅，加入料酒，焯水去血沫。然后捞出来洗干净。
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放入高压锅。加入水，生抽，老抽，盐，葱姜蒜，还有冰糖，卤料包。我的卤料包是自己配的，挺麻烦，建议买现成的。上气转中火压20分钟左右。喜欢有嚼劲的少压一会。如果没有高压锅，就用炖的，水开转中火大概一个小时。注意，这个卤汤一定要尝。一定要口味自己满意，偏咸为好。
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煮好捞出来，扔进空气炸锅，皮向上，200副15分钟。我喜欢焦脆的，可能还会更久点。出来撒上烧烤料就可以了。
小贴士
有人说既然卤了为什么还要烤。我个人觉得只是在吃上自由发挥，喜欢外焦里嫩的这种感觉就烤一下，不喜欢就直接吃。
出锅配两瓣大蒜，超好吃。但是仅代表我个人口味。
如果你没有空气炸锅，可以用烤箱，时间一样，自己掌握。
出锅配两瓣大蒜，超好吃。但是仅代表我个人口味。
如果你没有空气炸锅，可以用烤箱，时间一样，自己掌握。
