传统青团&新晋青团

澄粉必须用开水烫熟！开水烫！开水烫！开水烫！
开水一次加，不要一点点加，会成糊
个人觉得澄粉略湿一点问题不大，如图就行。

糯米粉，白砂糖，玉米油放入同一个盆中简单混合一下。

将青麦苗汁倒入混合后的糯米粉中，充分揉匀。

加入青麦苗汁的糯米粉团揉匀后将烫熟的澄粉加入，将二种面团充分揉匀，揉匀后醒15分钟左右。

生咸鸭蛋取蛋黄，本次用了10个咸蛋黄
咸蛋黄放置于烤盘，浇点白酒，烤箱上下火180度约15分钟（根据自家烤箱脾气温度及时间需观察）。
取一个干净的盆，将烤熟的咸蛋换放进去用勺子压碎，再加入肉松，再加入沙拉酱混合均匀。
到此青团皮及咸蛋黄肉松馅已经完成。

这是之前自己做的豆沙有点湿，图中的豆沙是做青团前自己再炒了一下，让豆沙干一点，可以成团就行。

青面团分小团约35克一个，然后将咸蛋黄肉松/豆沙包入，包完后表面刷油，一定要刷油。

水开，上锅蒸，约十分钟就可以

这是部分成品，蒸完出锅后用保鲜膜包好
基本二三天不会软，一般二天就能吃完了，不存在变硬的，哈哈哈哈哈哈