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超嫩蒸水蛋

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平兒_25的厨房  平兒_25

用料  

鸡蛋2 个，敲开约90g
酱油 适量
盐 适量即可
水135 克，和鸡蛋1:1.5倍

超嫩蒸水蛋的做法  

  1. 2个鸡蛋打散

    超嫩蒸水蛋的做法 步骤1

  2. 40度左右温水化开盐巴（看个人口味适量即可）水和鸡蛋比例是1:1.5倍，如果是2个鸡蛋敲开约90克，水约135g大概一下即可

  3. 盐水倒入鸡蛋液搅拌均匀

  4. 滤网过滤鸡蛋液（可以不做）

    超嫩蒸水蛋的做法 步骤4

  5. 撇去浮沫泡泡。盖上盖子

    超嫩蒸水蛋的做法 步骤5

  6. 水烧开放上，中大火蒸10分钟。

  7. 小到划好格子，10分钟后淋上酱油和葱花

    超嫩蒸水蛋的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-03-21 19:18:14
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