没有色素的粉色草莓蛋糕
8.7
综合评分
9
人做过这道菜
小一yyx
用料
没有色素的粉色草莓蛋糕的做法
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用分片器把蛋糕切成三等分
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1.夹心奶油要打硬一点，否则容易鼓腰
2.我本人不爱吃太甜，所以160g奶油加了14g糖
3.每层抹好要轻轻按压一下排出空气防止塌腰
（具体请看首页视频）
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剩余的夹心奶油封胚
1，封胚是我的个人习惯，可以防止侧抹面时碎渣影响光泽度
2，封胚后最好放进冰箱冷藏半小时，当然时间紧可以不冷藏
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取25克草莓酱，研磨细腻
（太粗会影响抹面的平滑，原则就是越细越好，可以使用破壁机，但破壁机克数太少打不起来，我又不想全部都打细，所以手动磨了，你可以根据自己的需求选择研磨方式）
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研磨好的草莓酱加入100g奶油打发至六分进行抹面，这一步不需要加糖，因为草莓酱已经很甜了
（我做蛋糕喜欢少糖少奶油，所以这个克数仅供参考，打发的时候可以尝一下，觉得不甜自己再加糖，然后新手的话建议奶油稍多些，侧边抹厚点不容易露胚）
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先用刮刀大致抹好侧面
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之后先用硬刮板刮一遍，再用透明软刮板刮一遍
（时间充裕的抹完后可以冷藏半小时，因为后面淋面有抖的动作，冷藏定型更加牢固）
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上面不用抹，因为淋面根本看不到，而且抹了奶油太多吃起来也会腻，只要稍稍弄平即可
然后再取80克-100克奶油（加7-9克的糖）
打六分发，用来淋面
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用抹刀慢慢的推到边缘
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抹好大致流向后，抖一抖，让它更自然
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装饰上草莓和迷迭香就可以了
小贴士
需要注意的点再次提一下:
1.夹心的奶油打老一点
2.封胚后建议冷藏，冷藏的时间正好可以研磨草莓酱
3.草莓酱是自制的，可以见我菜谱《草莓鲜牛乳》，嫌麻烦的可以直接买草莓酱来做，蓝莓酱同理
4.抹面的时候如果有大颗粒草莓没有磨细要挑出来，不然会带动破坏抹面
5.抹面是:刮刀一次，硬刮板一次，软刮板一次，不要磨太多次，会露胚
方子比例是我个人的习惯数据，仅供参考，新手建议加大奶油量，喜欢吃甜的建议加大糖量（也就是百十比例，即每100g奶油放10克糖）
1.夹心的奶油打老一点
2.封胚后建议冷藏，冷藏的时间正好可以研磨草莓酱
3.草莓酱是自制的，可以见我菜谱《草莓鲜牛乳》，嫌麻烦的可以直接买草莓酱来做，蓝莓酱同理
4.抹面的时候如果有大颗粒草莓没有磨细要挑出来，不然会带动破坏抹面
5.抹面是:刮刀一次，硬刮板一次，软刮板一次，不要磨太多次，会露胚
方子比例是我个人的习惯数据，仅供参考，新手建议加大奶油量，喜欢吃甜的建议加大糖量（也就是百十比例，即每100g奶油放10克糖）
