美味南瓜酸奶戚风蛋糕

Name: 美味南瓜酸奶戚风蛋糕
Ingredients: 6个（63g左右）鸡蛋; 150g（含皮）南瓜泥; 160g低筋面粉; 50g（视南瓜水分量可做调整）自制无糖酸奶; 50g玉米油; 100g（蛋黄20g➕蛋白80g）细砂糖; 几滴柠檬汁

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笨笨囡-吥

给宝宝添加辅食，农村里卖的南瓜不能切，家婆买了个大南瓜，为了消耗掉，刚好有自制酸奶，下厨房还没有找到与酸奶南瓜搭配的戚风方子，用了惠妈妈的南瓜戚风做了修改，发现出来效果很不错。顺便做个记录～可以做两个6寸中空模，烤箱温度跟平底模不一样，如果用中空模看烤箱温度160-170度烤35分钟左右，手头中空模不在，用现有的平底模

用料

鸡蛋	6个（63g左右）
南瓜泥	150g（含皮）
低筋面粉	160g
自制无糖酸奶	50g（视南瓜水分量可做调整）
玉米油	50g
细砂糖	100g（蛋黄20g➕蛋白80g）
柠檬汁	几滴

美味南瓜酸奶戚风蛋糕的做法

南瓜不用去皮洗干净，家里没有微波炉直接蒸熟的，过滤一些水份，放搅拌机搅碎，不用很细腻
蛋黄蛋白分离，蛋白➕几滴柠檬汁放冰箱冷冻
南瓜泥➕酸奶➕玉米油➕20g细砂糖搅拌到糖融化
过筛加入低粉搅拌到无颗粒，➕蛋黄搅拌均匀，用微波炉叮熟的南瓜到这一步如果觉得干了可以适量加酸奶调整，蛋黄糊的状态是不稠有滴落
蛋白高速打发到粗泡➕三分之一的糖，打发到大气泡➕剩下一半的糖，这时可以给烤箱150度预热，最后打发到细腻气泡时➕最后的糖，打发到有清晰纹路时转中速打发，到9分发有小弯钩停止
把打发好的蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀，在高处倒进模具中，倒好后表面弄平整轻轻震动几下
放入预热好的烤箱烤50分钟
出炉马上摔模，倒扣放凉后可以脱模了～
附上没有美颜实物图～