水牛花粑粑
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人做过这道菜
多可爱的可爱多
水牛花是我亲爱的母上大人和她的小姐妹们出门踏春的时候摘的。花生是奶奶家的，经太阳用心暴晒。然后母上大人一颗一颗剥哦。水牛花又叫水蜜花、清明草。小时候，水牛花粑粑都是奶奶或者外婆做。如今，也算是一种传承吧，大多数邵东人记忆里的味道。今天做的是改良版，加入了花生馅。
用料
| 糯米粉200 | 克 |
| 白糖120克（皮100克馅20克） | |
| 水牛花400克 | |
| 花生200克 | |
| 盐2-3克 |
水牛花粑粑的做法
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将水牛花洗净，多清洗几遍确保没有杂质、沙土、去除黄叶。
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花生米洗净，沥干水。
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烤箱150度预热，烘烤25分钟，或入锅炒熟都可。
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花生擂碎去皮，没有擂砵只能用擀面杖哒，如果有芝麻会更香哦。擀面杖的威力有限，有料理机和擂钵碎碎的会更好吃。😂
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花生中加入糖、盐搅拌均匀。
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水牛花打碎，以前奶奶都是捣碎的。可以加入适量水会更细。
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加入糯米粉和糖，搅拌均匀至不粘手。水牛花、糯米粉、糖的比例是多少为2:1:0.5，不用太在意细节，分量多少可以按比例调整。
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包入花生，包法不限不漏就行。
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上锅大火蒸25-30分钟，美味是需要时间等待的。
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水牛草粑粑可以放冰箱里长期保存，想吃热一下就好哒。
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亲爱的母上大人说比外面卖的好吃😉
