家庭版糯米蛋
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下厨房用户_xcbzb
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用料
家庭版糯米蛋的做法
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我的糯米是提前一晚就泡下了。五花肉提前一晚切丁，下生抽老抽耗油适量放冰箱腌制。这样会入味点。
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把所有东西切丁。香菇泡开后切。
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把所有东西混均匀。加适量的酱油 耗油 老抽 白糖。放旁备用！
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现在到处理鸭蛋时刻了。
温温柔的，记住要温温柔。先用剪刀敲一个小口。然后在一点一点扒下来。
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然后往下倒，把蛋白倒出来。蛋黄周边的蛋白会比较坚强吸附在蛋黄身上。此时请出动你的剪刀把蛋白剪掉 。一定一定把蛋白处理干净。
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接着把糯米塞进去鸭蛋里面。轻轻的压紧实点。
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把装好糯米的咸鸭蛋穿上锡纸放进去高压锅里面做个桑拿。底下需要放水 ，隔水压。我是用了25分钟。就可以了。锡纸包的时候主要把口封住 锁味又防漏。不需要太多。一层就行了！
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蒋蒋蒋，出来了。糯米的软糯加上腊肠的香味再配上沙沙的鸭蛋黄！天呀。让我时隔大半个月编辑还流口水😍
小贴士
1. 不喜欢吃腊肠的朋友可以换成香肠加玉米粒！也是很不错的选择。
2.塞糯米的时候可以边塞边用拇指压紧实点，这样出来的糯米蛋又紧实又好看。
3.就是刚出来一定不要心急吃，很烫很烫。扒了里面容易散。
2.塞糯米的时候可以边塞边用拇指压紧实点，这样出来的糯米蛋又紧实又好看。
3.就是刚出来一定不要心急吃，很烫很烫。扒了里面容易散。
