黄花菜香菇炖肉

Name: 黄花菜香菇炖肉
Ingredients: 一小把，大概十多根（因为本人喜欢吃黄花菜）黄花菜; 六朵香菇; 400克五花肉; 两勺生抽; 两勺（用来上色）老抽; 三勺料酒; 四五片（不要切太厚）生姜; 四五颗冰糖（或白糖）; 适量清水

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一天要做两道饭的人，真的太烦了。
怎么快手怎么来吧。
喜欢吃黄花菜和香菇，总变着法子想创造条件吃一下，刚好家里有块五花肉，就拿来炖个改良版（不正宗）的红烧肉吧

用料

香菇和黄花菜提前用水泡发（我用热水泡了4个小时左右），泡发后切段切块，生姜切片，五花肉切块（我的五花肉在冰箱冻太久了，拿出来居然肥肉和瘦肉分离了？？）。 ⚠️猪肉切完之后，用热水泡一会，换两次水，洗去生猪肉有点难闻的腥味。 ⚠️猪肉洗好最好擦干一点，省的下锅会爆
下点油烧热，再下肥肉煸炒出油，火不要太大
加姜片继续炒香
加瘦肉进去炒，炒到瘦肉表面变色
加生抽，老抽，料酒，和冰糖进去炒，炒香炒均匀
加香菇炒一下
把泡香菇和黄花菜的水倒进来（清水也行，差别不是很大），没过食材，开大火烧开。
烧开后把黄花菜扔进去
盖上锅盖开个小火，炖它一小时左右（45分钟也够了）。
开大火，收汁，这一步自由选择吧，有人喜欢干一点有人喜欢水哒哒的，无所谓，收完，上桌。