蛤蜊蒸蛋好吃的小窍门
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人做过这道菜
善烹
这个是家中小神兽过去的下饭神器，许久不做了，今天晚上重温一下。
用料
蛤蜊蒸蛋好吃的小窍门的做法
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蛤蜊洗净，鸡蛋两个打散备用！此时鸡蛋不需调味。
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锅中放少量水，加入少许葱姜和料酒，等蛤蜊张开即可关火捞出！
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用蛤蜊汤一半，清水一半，加入少许白糖和生抽混合，倒入鸡蛋液中搅匀！
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很多人说鸡蛋要蒸的平滑得加淀粉、包保鲜膜，其实不用，加根筷子在锅盖下，留条缝就可以了，蒸到蛋液稍微凝结，加入蛤蜊。
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为了拍照，动作迟了点，蛋凝结过头了。可以看到蛋的表面是很平整的吧！加撒葱花，淋上少许猪油，关火闷1分钟左右就可以了！
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完成，大家可以看到，没有蛤蜊的地方，蛋是很平整的，也没有气孔！
小贴士
蒸蛋的时候还是要适时观察一下，不然跟我一样，蛋凝固了，蛤蜊就插不进去了！唉……有点小失败！
