自制 可裱花～可抹面儿的脱脂/低脂“奶油”（奶味十足，替代奶油）
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人做过这道菜
王菡菡
/. 脱脂牛奶做出来的就是脱脂“奶油”
低脂牛奶做出来的就是低脂“奶油”
！！！羊奶做出来的“奶油”奶味更浓，无膻味，极力推荐尝试
清爽！！不腻！！
//. 本质上和希腊酸奶的做法是一样的，只是在发酵和过滤时间上稍微改变了一下
///. 想奶味更浓，吃起来不像酸奶，一定不要发酵时间过长！
////. 记得看小贴士
另一个可以代替奶油抹面的方法，https://www.xiachufang.com/recipe/104610348/
【100%无油脂系列菜单，持续更新中www.xiachufang.com/recipe_list/450801270358290433/】
低脂牛奶做出来的就是低脂“奶油”
！！！羊奶做出来的“奶油”奶味更浓，无膻味，极力推荐尝试
清爽！！不腻！！
//. 本质上和希腊酸奶的做法是一样的，只是在发酵和过滤时间上稍微改变了一下
///. 想奶味更浓，吃起来不像酸奶，一定不要发酵时间过长！
////. 记得看小贴士
另一个可以代替奶油抹面的方法，https://www.xiachufang.com/recipe/104610348/
【100%无油脂系列菜单，持续更新中www.xiachufang.com/recipe_list/450801270358290433/】
用料
| 750ml脱脂牛奶大概可制作350ml“奶油” | |
| 脱脂牛奶/低脂牛奶/羊奶 | 500～1000ml |
| 酸奶发酵菌粉 | 1包（1g） |
| 糖 | 无 / 适量 |
| 纱布、晒网 | |
| 带发酵功能的烤箱/酸奶机/干果机 | 任何可以维持恒温的机器 |
自制 可裱花～可抹面儿的脱脂/低脂“奶油”（奶味十足，替代奶油）的做法
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将所有材料倒入一个干燥无水无油的容器中混合均匀
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带发酵功能的烤箱/酸奶机/干果机，设置40 ℃，6h 【重点！重点！重点！平常最酸奶一般要8h，取出之后是固体，我们不需要这么久，发酵至可以流动的浓稠液体即可（见步骤图），发酵时间过久，会导致成品酸味明显，那就成了妥妥的希腊酸奶了😂】
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将发酵好的酸奶包入纱布，放在筛网上，下面用一个容器接滤出的乳清，并压上一袋水（水可以使受力更均匀），放在冰箱中3～4h，得到奶油质地的成品（3～4h只是建议时间，成品的质地不会过于浓稠，具体静置时间可视情况而定）
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静置3h之后的样子，看起来干巴巴，实际上搅拌一下，很细腻质地很顺滑
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得到成品，搅拌均匀，即可使用。可抹面儿～可直接吃～可拌水果麦片～也可以做乳酪蛋糕～涂面包【过滤出的乳清，可代替水做面包，做松饼，加一点糖直接喝都可以～】
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是可以裱花哒 不会不成形
小贴士
从冰箱里刚刚取出，质地会有些浓稠，搅拌一下，稍微回温，质地会更软
可以加入一些果酱，糖，香草膏等等等等调味，搅打均匀，再抹面
冰箱冷藏保存没有特别准确的期限，我试过保存五天，吃起来没什么太大的问题，不过还是尽快吃完
（和奶油的口感质地肯定还是有差别的，但是吃起来很清爽，不腻，很好吃了！）
【消耗乳清的n种方法www.xiachufang.com/recipe/104623601/】
可以加入一些果酱，糖，香草膏等等等等调味，搅打均匀，再抹面
冰箱冷藏保存没有特别准确的期限，我试过保存五天，吃起来没什么太大的问题，不过还是尽快吃完
（和奶油的口感质地肯定还是有差别的，但是吃起来很清爽，不腻，很好吃了！）
【消耗乳清的n种方法www.xiachufang.com/recipe/104623601/】
