荞粄
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人做过这道菜
越来越lucky
方子成品约35个，和面很简单，就是炸比较费事，因为要全程小火
用料
荞粄的做法
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荞头只要叶子，切碎，用手抓一下，稍微抓软一点比较好和面粉融合
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把所以材料混匀，面团是有点黏手的状态，做成饼拿起来会不断下坠那种手感，做饼胚会黏手的话可以涂点油
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小火放入饼胚，它会浮起来，然后两分钟左右翻面一次，五六分钟后开中火再炸30秒左右就可以出锅。炸下一锅的时候关火等锅稍微冷一点，不然很容易下一锅外表熟了里面生的
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可以用厨房纸吸一下油，油炸得东西就是油会比较多
小贴士
全程小火，只有最后30-60秒大火逼走油和上色，面粉和糯米粉比例是3/7
