自制豆腐泡，然后在红烧

所有材料就这些，胡萝卜洋葱切方片，葱蒜切末。

豆腐切大小一样的块，稍微厚一点，要不然煎过后会硬。

锅内倒油，油热以后(一定要油热以后)豆腐沿锅边依次划入，摊成一层。

不要频繁翻动，用手晃动锅，保证不糊底就行。定型以后再煎另一面。

煎豆腐的过程中准备好配菜和葱花蒜末。

豆腐煎到这种程度出锅备用。

另起锅烧油，先放入胡萝卜，炒软以后再放入葱花、蒜末、洋葱。翻炒一下依次加入蚝油、白糖、盐、鸡精、生抽。调料炒匀加入煎好的豆腐，再加水至刚没过豆腐。

炖煮三分钟，加少量水淀粉勾芡，出锅，撒点绿色的葱花配色，成品完成。