烧嫩豆腐

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麻婆豆腐吃腻了,换一种嫩豆腐的吃法
此菜口味清淡,老少皆宜

用料  

嫩豆腐 1块
鸡蛋 1个
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 5克
芹菜 半根
洋葱 1/5个
食用油 15克

烧嫩豆腐的做法  

  1. 嫩豆腐切成块后,放入搅拌好的蛋液中摇晃,让豆腐裹上蛋液。

  2. 洋葱 芹菜切碎(家里没有葱花了,就用了洋葱)。耗油 生抽 老抽 糖外加4勺清水混匀成料汁备用。

  3. 锅中加入食用油,开火后放入豆腐(用手直接放利于维持嫩豆腐不碎;怕油溅,不用油温太热)。小火慢煎,中途翻面(考验手工),至豆腐两面微黄,加入洋葱。

    烧嫩豆腐的做法 步骤3
  4. 开大火,加入料汁,撒上芹菜末,收汁后即可关火装盘。

    烧嫩豆腐的做法 步骤4
  5. 口味重的童鞋可以酌量加盐

    烧嫩豆腐的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2020-03-14 04:31:15
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