牛排煎制的时间🥩

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牛肉的不同位置煎制的时间是不同的,以下包含不同牛排的煎制时间以及西餐牛排几分熟的特点。(纯属个人笔记记录📒)

用料  

牛排🥩 1-2块
黄油 数克
黑胡椒 碾磨瓶
配菜 根据喜好

牛排煎制的时间🥩的做法  

  1. 可以根据牛排的外貌颜色来判断牛排的生熟程度🥩

    牛排煎制的时间🥩的做法 步骤1

小贴士

牛排煎多长时间

【西冷牛排】:30秒钟。西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒即可,这样才能保留牛排的鲜嫩。

【菲力牛排】:3-5分钟。菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只煎3-5分钟。

【丁骨牛排】:3-5分钟。丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟即可。

【肋眼牛排】:2-6分钟。肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,如果想保持这份劲道,煎牛排两面大约煎2-4分钟即可。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

牛排煎制的时间🥩相关分类

该菜谱发布于 2020-03-14 00:01:44
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