炸鸡汉堡薯条可乐饼（配方做法）

先说汉堡胚配方:
高筋面粉500g酵母15g盐8g糖50g鸡蛋30g
色拉油50g水140g牛奶140g白芝麻适量
除了芝麻之外全部放到和面盆中，初步成团后人肉揉20分钟揉成光滑面团（厨师机版揉成手套膜）发酵两倍大，分割面团83克一个，整形之后醒发，刷蛋液撒芝麻，200度15分钟。

可乐饼如下

准备两个小土豆上锅蒸然后捣碎

洋葱沫肉沫煸炒，放黑胡椒盐酱油黄酒调味，出锅和土豆泥调拌一起。

整形

老三件套蘸面粉——鸡蛋液——面包糠
然后油锅炸至金黄

炸鸡如下

鸡肉用淡盐水泡20分钟然后调味，黑胡椒，盐，大蒜粉（没有大蒜粉的放蒜末）抓一抓入味，鸡肉好不好吃关键一步👇

放酸奶腌制，密封冷藏一晚入味

裹上面粉炸（面粉调味黑胡椒白胡椒盐大蒜粉喜欢吃辣的放辣椒粉）起油锅180度开始炸

炸到浅浅的黄色捞出，晾凉后大火复炸就可以了。

薯条🍟我喜欢吃这种粗的，切好洗两边然后起锅放点盐水煮一分钟

捞出后晾干放点淀粉然后冷冻冰箱一个小时（薯条脆不脆全看冷冻这一步）起油锅大火炸变硬捞出放凉再开火复炸。

一天时间汉堡薯条可乐饼就有了😊