作者回复
2020-05-01
天热要冷藏久点啊,冷藏的目的就是压模的时候花纹清晰
145度烤了20分钟,饼干感觉熟了,可是不是脆的,是松软那种,我用白砂糖代替糖粉,感觉有点甜了,这两样都是正常的吗
为什么我做的饼干好像充气了一样?而且烤的时候它膨胀起来,压模的时候图案很快就消失了。
作者回复
2020-04-28
黄油不能过度打发,压模之前要冷藏,面团太软花纹不清晰
我是厨师机打发的,蛋液太少了,黄油根本打发不起来,下次得试试配方加倍了
特别喜欢这个造型,能否把模具给个链接,淘宝搜了一圈没找到🤩