农家小吃#炸麻叶（花椒叶版）#（刘先生de小厨娘）

昨天做吐司用了一点蛋清，刚好剩下的蛋液不要浪费，今天做个炸花椒麻叶吧。ヾﾉ≧∀≦)o准备好需要的材料，面粉，鸡蛋液，盐，干花椒叶（淘宝有卖的，没有也可以做，就是味道比较普通），黑芝麻，玉米油（味道比较小）。

忘记拍了一步，把所有材料（除了淀粉）放到小盆里，这是干花椒叶，放在手里揉一揉就碎了。很不错的农家风味。

先把所有材料搅拌成大面絮。

揉成偏硬面团，小小一团好吃不撑肚子哦。

盖保鲜膜松弛面团30分钟，看会电视休息一下。

醒好的面团分开两份，一份一份比较好擀开，如果你有更长的擀面杖和大的操作台，就可以省略这一步。

撒淀粉为了不粘，开始擀成薄薄的面皮。

这一步需要点耐心，慢慢擀到自己满意吧。

向折扇子一样折起来合适的宽度。自己掌握。

最后切成长方形的面片，大小可以照自己喜欢，我比较喜欢小点的，嘴巴小，太大塞不下。ヾﾉ≧∀≦)o

用刀划开三刀，一边头从中间翻过去就好了。

如图。

油热以后进锅炸，定型后转小火，炸制金黄色捞出。有一点黄色就可以捞出来了，在锅里不显色，出锅颜色会更深。如果在锅里颜色看着黄，那么出锅后可能就有点糊了哦。

酥脆，小小的，方便吃。满嘴花椒叶的香味。很好吃，110面粉就炸了很多。家里人少就按这个量来做。太多做着也很累。

好次！