好吃哭的流心蛋包饭

这个菜谱炒饭操作如下，因为我前一天已经烧好了，所以没有拍做炒饭的图片。胡萝卜、香肠、青豆（我没加）、香菇切丁放入锅中翻炒，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖。翻炒均匀后加入剩饭，盛出，放入盘子中，做出椭圆形备用。

倒入4个鸡蛋🥚，加入一勺盐，搅拌均匀～

热锅，锅中抹上一层油，然后倒入蛋液，搅拌至八分熟马上盛起来，我这个有点烧过了，太干就做不出流心了～

再打两个鸡蛋进入八分熟的蛋液，这是搅拌后的样子。

接着是我觉得最难操作的部分，锅子再抹层油，倾斜45度，然后从锅的中间倒入全部混合蛋液，然后用锅铲慢慢的将蛋液一直推至一边，用中小火，否则大火蛋液就干了。感觉整个蛋液的外层差不多熟了，就是用铲子轻碰没有蛋液溢出来了，将整个蛋在锅中慢慢翻滚。其实这一步不太好做，尤其是第一次。我没有成功翻滚成椭圆形，只成了半圆形，但是不影响流心哈～

我做好的样子，有点丑🤣🤣🤣小心翼翼地用铲子盛出来放在炒饭上面！

这时候，拿刀在蛋包的两端切一条直线，不要切到底，轻轻划开就行，蛋包会自动散开，露出里面嫩滑的流心蛋液。看下图～

这就是划开后的样子，蛋包住了整个炒饭，里面很嫩！

流心做完了，现在需要炒一下酱汁。准备番茄酱和咖喱块，口味自己调整。将水、咖喱块、蕃茄酱、水淀粉混合后在锅中熬煮。（依照自己的口味混合比例）

我水淀粉放多了，少放点。熬煮好的酱汁浇到蛋上，摆盘好看就浇两边～撒上黑胡椒在鸡蛋上或者欧芹碎（我用了黑胡椒粉）当当当！流心蛋包饭就好了！有没有亲知道怎么熬煮可以使酱汁变深红，或许是用的咖喱块不一样的原因吧。我的咖喱块一放进去，整个酱汁就得有点绿。不影响整体不过～